吊りたまねぎとは

• 淡路島名物？　吊りたまねぎとは

  

  収穫時(5月末～6月末)、茎を長く残した玉ねぎを10～12固定度束にし、風通しの良い乾燥小屋“玉ねぎ小屋”で1～2ヶ月乾燥させます。
  自然乾燥することにより、糖度が増し、美味しさがアップし、長期保存が可能となります。
  
  左の写真は乾燥途中の吊り玉ねぎの様子です。
  

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  十分に乾燥した吊り玉ねぎは、お客様のお手元にお届けできるよう、手作業で茎と根を切り落とします。
  
  左の写真は作業中の様子です。

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  玉ねぎの保存方法

  
  ご家庭でも、軒下ベランダ等、風通しの良い日陰に吊るしておいて頂きますと、11月頃までそのままお召し上がり頂けます。
  
  （5月～6月の収穫時に、吊り玉ねぎのご予約のご案内をさせて頂きます）
  

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  おいしいたまねぎの特徴

  
  ・玉ねぎは頭の部分から痛んできます。
  　頭を触ってみて、肉質がしっかりしているものを選びましょう。
  
  ・春先に出回る新玉ねぎは柔らかく水々しい分、痛みやすく、
  　長期保存に向かないので早めに食べきるようにしましょう。